KARAMAN HACI LOKURU, 15. COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN OLARAK TESCİLLENDİKaraman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 23 Mart 2023 tarihinde Coğrafi İşaret başvurusu yapılan “Karaman hacı Lokuru”, 17 Kasım 2025 tarihli ve 209 sayılı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteninde yayımlanarak resmen tescil edildi. Böylece Karaman’ın coğrafi işaret alan ürün sayısı 15’e yükseldi.Daha önce Divle Obruk Peyniri, Ekşikara Üzümü, Taşkale Halısı, Ermenek Helvası, Başyayla Karın Kaymağı, Kâzımkarabekir Kabak Çekirdeği, Sarıveliler Yöresel Giysileri, karaman Guymak Tatlısı, Karaman Kırma Böreği, Ermenek Batırması, Karaman Mayalısı, Karaman Tahinli Pide, Karaman İlisıra Dolması ve Karaman Şebit Pilavı coğrafi işaret alarak tescillenmişti.Karaman’ın köklü lezzetlerinden Hacı Lokuru, geleneksel üretim yöntemi ve kültürel değeriyle dikkat çeken bir hamur işi olarak biliniyor. Ekmeklik buğday unu, tahin, tereyağı ve tuzla hazırlanan; geçmişte evlerde yapılıp çarşı fırınlarında pişirilen ürün, bugün Karaman’daki pide fırınlarında üretilerek taze şekilde halka sunuluyor. Özellikle hac ve umre dönüşlerinde zemzem ve hurma ile birlikte ikram edilmesiyle Karaman’da ayrı bir yere sahip.Hamurun tahinle hazırlanması, fitil şekline getirilmesi, kesilerek küp forma dönüştürülmesi ve taş fırınlarda pişirilmesi gibi ustalık gerektiren aşamalar, Hacı Lokuru’nun geleneksel karakterini oluşturuyor. Taş fırında pişmesi sayesinde kendine has bir aroma kazanan ürün, uygun koşullarda yaklaşık bir ay tazeliğini koruyabiliyor.
